
腔。腥味淡淡的,在冰爽的极致口感中,几乎可以忽略不计。这时候味蕾已将多余的味无视掉。“鲜!”一真住持吐出这个字,脸孔居然挂着柔和的笑。口中的墨鱼片,随着咀嚼,非常柔软、顺滑、可口,虽是薄薄一片却很有嚼头,越是咀嚼一股清甜滋味越是强烈。眼前隐隐存在一扇宝库大门,吸引着品尝者,来回咀嚼细细的品尝。“斜切的墨鱼片!”切仙左卫门夹了第一片墨鱼,置于眼底观察。“鱼片的切法,会造就不同的口感。所以刀功对于鱼片而言十分重要。墨鱼刺身就是极其讲究刀法的,如果是竖切,肉质纤维全部断裂,口感就会偏向柔软。如果是横切,纤维得以保存完整,那么肉片就有嚼头。但如果是斜切,就同时存留了柔软、嚼劲……”镜头下,四位评审相继尝了墨鱼片,表情皆十分古怪,笑容给人的感觉是如此和善,一下子变得平易近人。翎羽上的墨鱼片,还剩下大半...
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